요리 팁 & 노하우

고기를 조리하기 전 맛술이나 청주에 10분간 재워두면 잡내가 사라집니다. 생강즙을 조금 넣으면 더 효과적이에요.

찌개나 국을 끓일 때 다시마를 5분간 넣었다 빼면 감칠맛이 확 올라갑니다. 너무 오래 끓이면 미끈해지니 주의하세요.

밥을 볶기 전에 계란과 미리 섞어두면 밥알이 코팅되어 파라파라해집니다. 찬밥을 쓰는 것도 포인트!

배, 키위, 파인애플 등 과일즙에 고기를 재우면 효소 작용으로 육질이 부드러워집니다. 30분 이상은 재우지 마세요.

대파는 뿌리 부분을 물에 담가 냉장 보관하면 2주 이상 신선하게 유지됩니다. 물은 2-3일마다 갈아주세요.

다진 마늘은 지퍼백에 얇게 펴서 냉동하면 필요할 때마다 쪼개 쓸 수 있어요. 해동 없이 바로 조리 가능합니다.

바질, 파슬리 등 허브는 줄기 끝을 자르고 물에 꽂아 비닐을 씌워 냉장 보관하면 일주일 이상 싱싱해요.

양파를 30분간 냉동실에 넣었다가 썰면 눈물이 나지 않습니다. 또는 물에 담갔다가 썰어도 좋아요.

감자를 전자레인지에 3-4분 돌린 후 조리하면 시간을 크게 단축할 수 있습니다. 찌개나 카레에 활용해보세요.

고기를 지퍼백에 넣고 찬물에 담가두면 30분 내로 해동됩니다. 물은 중간에 한 번 갈아주세요.

마늘을 전자레인지에 10초간 돌리면 껍질이 쏙쏙 벗겨집니다. 대량으로 까야 할 때 유용해요.

당면에 뜨거운 물을 부으면 10분 내로 불릴 수 있습니다. 미지근한 물보다 훨씬 빨라요.

팬에 기름을 두르고 충분히 달궈진 후 계란을 넣으세요. 불이 약하면 흰자가 퍼집니다.

파스타 삶을 때 소금을 넉넉히 넣고, 완성 직전에 면수를 조금 넣어 섞으면 면이 안 붑니다.

생선을 구울 때 한 면이 완전히 익어 떨어질 때까지 뒤집지 마세요. 너무 자주 뒤집으면 부서집니다.

고기는 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 두었다가 구우면 균일하게 익어 질기지 않습니다.

기름때가 묻은 그릇에 밀가루를 뿌려 문지른 후 씻으면 깔끔하게 제거됩니다.

도마에 굵은 소금을 뿌리고 레몬으로 문지른 후 헹구면 냄새가 사라집니다.

물에 레몬즙을 넣고 5분간 돌린 후 안쪽을 닦으면 기름때와 냄새가 쉽게 제거됩니다.

눌은 냄비에 물과 베이킹소다를 넣고 끓인 후 수세미로 닦으면 깨끗해집니다.