요리 소개
잔치국수는 멸치 육수에 삶은 소면을 말아 양념장과 고명을 올려 먹는 한국의 전통 음식입니다. 잔칫날에 빠지지 않던 음식으로, 따뜻하고 정겨운 맛이 특징입니다.
📊 영양 정보 (1인분 기준)
350kcal
칼로리
12g
단백질
58g
탄수화물
6g
지방
🥬 재료
소면200g
멸치20g
다시마1장
양파1/2개
애호박1/3개
계란1개
대파1/2대
간장1큰술
김약간
👨🍳 조리 순서
- 1
냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
- 2
육수가 끓으면 다시마를 건지고 5분 더 끓인 후 멸치도 건져냅니다.
- 3
간장과 소금으로 육수 간을 맞추고, 애호박과 양파를 넣어 끓입니다.
- 4
소면은 따로 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
💡 소면은 충분히 헹궈야 쫄깃해요
- 5
그릇에 소면을 담고 뜨거운 육수를 부은 후 계란지단, 김, 대파를 올려 마무리합니다.
✨ 요리 팁
- •양념간장(간장+고춧가루+파)을 곁들이면 더 맛있습니다
- •김치를 곁들여 먹으면 궁합이 좋습니다
- •비빔국수로도 변형이 가능합니다