요리 소개
마파두부는 부드러운 두부와 다진 고기를 매콤한 두반장 소스에 볶아 만든 사천 요리입니다. 얼얼한 화자오와 매콤한 맛이 중독적이며, 밥과 함께 먹으면 최고입니다.
📊 영양 정보 (1인분 기준)
320kcal
칼로리
22g
단백질
10g
탄수화물
22g
지방
🥬 재료
두부1모
다진 돼지고기100g
두반장1큰술
고추기름1큰술
간장1큰술
다진마늘1큰술
대파1대
녹말물2큰술
화자오(산초)약간
물100ml
👨🍳 조리 순서
- 1
두부는 2cm 크기로 깍둑썰기하고, 끓는 소금물에 2분간 데쳐둡니다.
💡 데치면 부서지지 않고 간이 밸요
- 2
팬에 고추기름을 두르고 다진 고기를 볶습니다.
- 3
두반장과 다진마늘을 넣고 향이 나도록 볶습니다.
- 4
물과 간장을 넣고 끓으면 데친 두부를 넣어 3분간 끓입니다.
- 5
녹말물로 농도를 맞추고 대파와 화자오를 뿌려 마무리합니다.
✨ 요리 팁
- •두반장은 볶아야 향이 깊어집니다
- •화자오는 많이 넣으면 너무 얼얼하니 조금씩 넣으세요
- •달걀프라이를 올려 먹어도 맛있습니다