요리 소개
탕수육은 돼지고기를 바삭하게 튀겨 새콤달콤한 소스를 뿌려 먹는 요리입니다. 부먹vs찍먹 논쟁으로도 유명하며, 중식 코스의 꽃으로 불립니다.
📊 영양 정보 (1인분 기준)
580kcal
칼로리
24g
단백질
52g
탄수화물
32g
지방
🥬 재료
돼지고기 안심400g
감자전분1컵
계란1개
오이1/2개
당근1/2개
양파1/2개
파인애플100g
설탕4큰술
식초4큰술
간장1큰술
녹말물3큰술
👨🍳 조리 순서
- 1
돼지고기는 한입 크기로 잘라 간장, 후추로 밑간합니다.
- 2
전분과 계란을 섞어 튀김옷을 만들고 고기를 버무립니다.
- 3
170도 기름에 한번 튀기고, 180도에서 한번 더 튀깁니다.
💡 두 번 튀겨야 바삭해요
- 4
채소는 깍둑썰기 하고 볶아줍니다.
- 5
물 1컵, 설탕, 식초, 간장을 넣고 끓입니다.
- 6
녹말물로 농도를 맞추고 채소를 넣어 탕수육 위에 뿌립니다.
✨ 요리 팁
- •튀김옷에 베이킹파우더를 넣으면 더 바삭합니다
- •소스는 먹기 직전에 뿌려야 바삭함을 유지합니다
- •찍먹파는 소스를 따로 담아 드세요