텐동

요리 소개

텐동은 바삭하게 튀긴 텐푸라(튀김)를 밥 위에 올리고 달콤짭짤한 소스를 뿌려 먹는 일본식 덮밥입니다. 새우, 채소 등 다양한 재료의 튀김을 한 그릇에 즐길 수 있습니다.

🥬 재료

👨‍🍳 조리 순서

1. 1

   새우는 껍질을 벗기고 배 쪽에 칼집을 넣어 펴줍니다.

2. 2

   고구마와 가지는 먹기 좋은 크기로 썹니다.

3. 3

   튀김가루와 얼음물을 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.

   💡 반죽은 덩어리가 남아있어도 괜찮아요. 섞을수록 바삭함이 줄어들어요

4. 4

   170도 기름에 채소를 먼저, 새우는 마지막에 바삭하게 튀깁니다.

5. 5

   간장, 미림, 설탕, 다시물을 끓여 텐동 소스를 만듭니다.

6. 6

   밥 위에 튀김을 올리고 소스를 끼얹어 마무리합니다.